まぜるな!キケン!!速報

韓国、中国の危険なニュースのまとめ。 「マゼルナ、キケン」

    タグ:韓国料理

    1: ジャン・ポール◆Vkp7zYl5.c 2016/05/26(木)12:32:36 ID:sJz

    一部を抜粋

    朴槿恵(パク・クネ)大統領は東アフリカ訪問を機に韓国型の開発協力ブランド「コリアエイド
    (Korea Aid)」をローンチングする計画だ。韓国型の公的開発援助(ODA)モデルだ。

    外交部、文化体育観光部、農林水産食品部、保健福祉部は朴大統領がアフリカに出発した25日に合
    同報道資料を出して「コリアエイドは保健・食・文化、車両を活用した移動型の開発協力事業で、最
    貧国および脆弱階層が多いアフリカで優先的に推進する」と明らかにした。

    コリアエイドの基本概念は▼従来の開発協力に文化を組み合わせ▼保健、食、文化などすべての援助
    要素を包括し▼疎外された階層に直接訪ねて行くことだ。核心はこれを遂行する車両だ。政府はすで
    に先月3.5トントラックと1.5トントラックを改造したエイド車両10台ずつを朴大統領が歴訪
    する3カ国(エチオピア・ウガンダ・ケニア)に送った。保健車両(医療診療、救急車)、フードト
    ラック(料理トラック・冷蔵トラック)、文化車両(映像上映の可能な大型スクリーン具備)などで
    構成された。

    文化との融合も多様なやり方で実現する計画だ。文化車両でK-Popのプロモーションビデオや韓
    国関連の映像物を上映したり、フードトラックを通じて栄養支援をする際に韓国料理をメニューに含
    めたりするやり方などだ。韓国のコメ加工品も提供する計画だ。

    省略部の詳細はソースで
    中央日報
    http://japanese.joins.com/article/144/216144.html

    【新・悪韓論】あの国の“機嫌”を気にしている? 伊勢志摩サミット出席を断った朴大統領[5/19]
    http://awabi.open2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1463745504/

    引用元: ・【韓国】朴大統領が直接ローンチングするブランド「Korea Aid」とは?[5/25]

    【K-Popや韓国料理を提供するのが、韓国型のODAモデル「コリアエイド (Korea Aid)」】の続きを読む

    1: 荒波φ ★@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:46:19.02 ID:CAP_USER.net
    「最近のトレンドを見ると、韓食(韓国料理)が国籍不明の料理になっていくような感じです。
    韓食のグローバル化のためには固有のスタイルをしっかりと確立して守ろうとする努力が何よりも重要です」

    全州(チョンジュ)国際韓食料理学校に通うエルデン・ジャビッツ(Erden Cavit)さん(24)は
    「『フュージョン韓食』『モダン韓食』は外国人の好みに合わせて韓国料理を組み入れる形で行われるようだ。
    新しい料理という賛辞は聞くかもしれないが、『韓国固有の料理』という評価は受けられないだろう」と話した。

    トルコ出身の料理人で昨年9月から韓国料理を学ぶために留学しているジャビッツさんは、
    2012年イタリアのフィレンツェ料理学園在学時代に映画『王の男』を通じて韓国料理に初めて接したという。

    華やかで清潔な宮中料理の膳に深い感銘を受け、インターネットや本などで韓国の食に関する資料を探して自分で作ってみた。
    翌年、現地で韓国人女性と出会って結婚し、本格的に韓国料理に没頭するようになった。「パスタより雑菜(チャプチェ)をたくさん作った」と冗談を言うほどだ。

    韓国料理に対する愛情は誰よりも強いというジャビッツさんは、
    「日本料理と中華料理は味を見なくてもそのスタイルだけでどこの国のものか知ることができる」とし
    「韓国料理も伝統にこだわる精神と固有の味を守ろうとする一貫した努力をすることがグローバル化への近道」と話した。

    ジャビッツさんは韓国外交部と全羅北道(チョルラブクト)が主催した「2014地球村韓国の味コンテスト」で優勝した経歴を持つ。
    当時、コンテンストには世界20カ国余りから予選を勝ち抜いた外国人韓食マニア200余人が参加した。

    ジャビッツさんは午前9時から始まる授業が午後2~3時になれば終わるところ、午後10~11時まで実習を繰り返すほど熱心な学生だ。

    イ・ジェオク指導教授は「外国人にとって簡単ではないクジョルパン料理はもちろん、ユッケジャン・テンジャンチゲなど
    スープ料理を韓国人の口に合うように作る腕と努力は、同じ班の学生の中でも最高水準」と伝えた。

    ジャビッツさんは「韓国料理の最大の魅力は季節料理と発酵の深い味」としながら
    「五方色料理が鍮器に盛り付けられた独特の雰囲気と美しさは西洋の皿では到底まねできない」と話した。

    だが、ジャビッツさんは「はっきりしない計量と調理法は韓国料理を作るときに大きな困難を引き起こす」と指摘した。

    ジャビッツさんが通う国際韓食料理学校は韓食スターシェフの養成を目的に2012年農林水産食品部(現・農林畜産食品部)と
    全羅北道・全州市・全州大などが提携して設立した。海外派遣韓食調理士の養成を目的とした2年コース、シェフの養成を目的とした1年コースを運営中だ。


    2016年04月27日09時25分 [中央日報/中央日報日本語版]
    http://japanese.joins.com/article/030/215030.html?servcode=400&sectcode=400&cloc=jp|main|breakingnews

    引用元: ・【中央日報】「韓国料理、ますます国籍不明の料理になりつつある」[04/27]

    【伝統なんて無いからだよw【中央日報】「韓国料理、ますます国籍不明の料理になりつつある」[04/27]】の続きを読む

    1: LingLing ★@\(^o^)/ 2016/04/12(火) 06:33:51.60 ID:CAP_USER.net
    朴大統領、大人気俳優ソン・ジュンギと伝統菓子作りを体験
    WoW!Korea 4月11日(月)21時35分配信
    no title


    韓国の朴槿恵(パク・クネ)大統領は11日、ソウル・文化創造ベンチャー団地内「K-Style Hub 韓食文化館」の
    開館式に出席し、ドラマ「太陽の末裔」主演の俳優ソン・ジュンギと共に韓国の伝統菓子“薬菓(ヤックァ)” 作り
    など韓国料理文化を体験しながら「韓国料理の世界化」を広報した。

    朴大統領は、韓国観光名誉広報大使として共にしたソン・ジュンギに「軍入隊直前の2013年(大統領府で開か
    れた)子どもの日イベントで共に楽しい時間を送ったことを覚えている」とし、「こうして軍生活を終えて最高の韓流
    スターになった姿を見て、うれしく思う」とあいさつした。

    続けて「『太陽の末裔』が世界的に人気となっているが、忙しい中で敢行広報大使を務めて活動する姿を見て、
    本当の青年愛国者だと思う」とし、「今後も韓国最高の韓流スターとして多くの活動を期待している」と激励した。

    ソン・ジュンギは「ありがとうございます。頑張ります」と答えた。

    続けて4階の韓国料理体験館で韓食財団のユン・スクチャ理事長が「韓国産米は人気があり、中国に輸出して
    いる」とし「(陳列された参鶏湯(サムゲタン)を指しながら)ここにソン・ジュンギさんが『太陽の末裔』で作った参鶏
    湯がある」と紹介した。

    ソン・ジュンギは「先週、そのシーンが放送された」とし、ドラマでソン・ジュンギとチン・グが参鶏湯を作ってソン・ヘギョ
    とキム・ジウォンに食べさせるシーンについて語った。

    朴大統領が「反応はどうだったか? 」と尋ねると、ソン・ジュンギは「中国でとても人気があると聞いた」とし、「中国
    産や他の国で生産された参鶏湯が出てきていると聞いたが、韓国産の参鶏湯が一番おいしいと思う」と答えた。

    朴大統領は、続けてソン・ジュンギと共に移動して薬菓作りを体験した。朴大統領は「薬菓はこうして作るのよね」、
    「ここに入れるんですよ」と関心を見せ、ソン・ジュンギは「丸く作ればいいか」と質問したりした。

    朴大統領は体験を終えた後、ソン・ジュンギが作った薬菓を指しながら「これが一番きれいね」と言い、自分が作った
    薬菓を見ながら「これは一番見たくないわ」と感想を明かした。

    朴大統領は続けて「こうして一度体験すれば、100回聞くよりはるかに印象に残り、外国人観光客だけでなく韓国の
    子どもたちも一度経験したら、韓国料理に対して違ったレベルで関心を多く持つようになるだろう」と述べた。

    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160411-00000071-wow-kr

    【韓国政府】韓国料理(韓食)文化の国際化目指す 伝統酒を高級商品として育成するため伝統酒のソムリエを養成[04/11]©2ch.net
    http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1460353539/

    引用元: ・【韓国】 朴大統領、大人気俳優ソン・ジュンギと伝統菓子作りを体験 ~「韓国料理の世界化」広報[04/12]

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    1: ◆qQDmM1OH5Q46 2015/10/20(火)19:03:06 ID:???
    「冗談のように言ってみれば、韓国料理は『ファストフード(fast food)』だ。
    長時間熟成された材料であっても自然で今しがた取り出したように新鮮で地域色が出ている。
    『その土地からすぐに食卓へ』という意味でファストフード、すぐに食べられるものだ」

    米国ニューヨークのミシュラン1つ星レストラン
    『グラマシー・タバーン(Gramercy Tavern)』を率いる総括シェフの
    マイケル・アンソニー氏(47)が韓国を訪れた。韓国料理財団の招きで
    平昌(ピョンチャン)の月精寺(ウォルジョンサ)、江陵(カンヌン)の船橋荘(ソンギョジャン)
    などを訪れて寺刹・宗家の食事のいきさつを聞きながら試食をした。モダン韓国料理レストランなど
    ソウルのグルメ店ツアーを含めた7泊8日の日程は米NBCテレビの『トゥナイトショー』
    『ニューヨークライブ』など主なトーク・エンターテインメント番組で年内に放映される予定だ。

    アンソニー氏は米国料理界の最高権威に挙げられるジェームズ・ビアード・アワード
    (James Beard Award)で2012年にニューヨーク最高のシェフに選ばれた。
    今年5月にリニューアルオープンしたホイットニー美術館の1階に72席規模のレストラン
    『Untitled』を運営している。旬の食材を使った
    「ニューアメリカン・キュイジーヌ(cuisine)」を先導するシェフとして知られている。
    彼が韓国料理に関心を持つことになったのもやはり「旬」と「地域性」のためだ。

    「韓国からきたコック・シェフらと働く機会が増えながら、韓国料理に自然に目覚めた。
    韓国に来て、四季を表わす旬の食べ物に塩辛・チャンアチ(漬物の一種)など自然食の
    保存方法を直接確認すると数千年の韓国人の暮らしと歴史を理解できるようだ」

    続き Yahoo!ニュース/中央日報日本語版 10月20日(火)17時36分配信
    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151020-00000048-cnippou-kr

    引用元: ・【食】発酵は世界的トレンド…韓国料理の競争力は無尽蔵 [10/20]

    【腐敗と発酵はちがうからな【食】発酵は世界的トレンド…韓国料理の競争力は無尽蔵 [10/20]】の続きを読む

    1: 動物園φ ★@\(^o^)/ 2015/10/25(日) 16:38:14.32 ID:???.net
    韓国料理をユネスコ無形文化遺産に!韓国政府がプロジェクト始動=韓国ネットは意外な反応?
    配信日時:2015年10月23日(金) 6時58分

    2015年10月22日、韓国・聯合ニュースによると、韓国政府は韓食(韓国料理)を国連教育科学
    文化機関(ユネスコ)無形文化遺産へ登録するためのプロジェクトを始動させた。

    21日、韓食のグローバル化政策を総括する「韓食政策協議会」が発足し、初会合が行われた。
    協議会は農林畜産食品部と文化体育観光部が主体となり、外交部や農村振興庁、文化財庁、
    韓食財団、韓国観光公社が支援する。

    初会合で農林畜産食品部の李桐弼(イ・ドンピル)長官は、「各部処が協力し合えばよりよい
    成果を出せるだろう」と述べた。文化体育観光部の金鍾徳(キム・ジョンドク)長官も、
    「韓国では食文化に対する関心が高まっている。流行を反映させたメニューの開発にも力を
    入れたい」と意気込みを語った。

    協議会は主に、韓食の価値再発見、韓食と文化や観光の融合、韓食の海外進出、韓食の
    広報活動、韓食振興基盤の強化を推進していくという。

    これについて、韓国のネットユーザーは批判的なコメントを寄せている。

    「韓国料理にそこまでの魅力は感じない」
    「横領する金が必要なだけだろう」
    「正直、外国人に自信を持って勧められる料理はない」

    「韓国料理を登録してしまったら、世界各国の代表料理をすべて登録しなければならなくなるのでは?」
    「まさかヤンニョムチキン(辛いソースにからめた韓国風チキン)を登録するつもりじゃないよね?」

    「韓食が登録されたら、ユネスコ登録の価値が下がってしまう」
    「韓国人は自国の文化に自信を持ち過ぎている。自国の文化を外国人に強要することもある。
    プライドのためにユネスコ登録を目指してはいけない」(翻訳・編集/堂本)

    http://www.recordchina.co.jp/a121745.html

    引用元: ・【話題】韓国料理をユネスコ無形文化遺産に登録するプロジェクト始動

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