まぜるな!キケン!!速報

韓国、中国の危険なニュースのまとめ。 「マゼルナ、キケン」

    タグ:韓牛

    1: まぜるな!キケン!! 2023/10/18(水) 04:03:01.21 ID:lNmOuMYh
    https://www.wowkorea.jp/img/news/82/411681/301126_640W.webp

    「韓牛を初めて食べて驚きました。日本産の和牛よりも『さし』は少ないですが、より柔らかくて香ばしいという特徴があります。」

    マレーシアのクアラルンプール都心の中心部に位置するル・メリディアンホテル内のレストラン「プライム(PRIME)」。
    プライム総括シェフのアントワーヌ・ロドリゲスさんは
    「日本やオーストラリア産の和牛の他にも最高等級の牛肉が存在するということを知って、挑戦してみたかった」としてこのように話した。

    「プライム」は現地でも有数の高級レストランだ。ここでは先月からハラル(HALAL)認証を受けた韓牛の
    アロワイヨ・ヒレ・牛肩肉のステーキを提供している。すでにインターネットの口コミを見てこのレストランを訪れているお客さんがかなりいた。
    この日、韓牛ステーキを食べるためにレストランを訪れたという現地に在住するシルビア・イムさんは
    「2週間前に開かれたある展示会で韓牛を試食してみたが、とても美味しくてまたレストランに食べに来た」と話し、
    「今までに韓国料理店で味わったプルコギなどとは次元が違う」と満足そうだった。

    3月にハラル認証を受けた韓牛がマレーシア市場に初進出してから、先月の21日までに計14トンの韓牛が輸出されている。
    2022年時点で年間の韓牛の生産量が28万8000トンであることを考慮するとまだ規模は大きくないが、
    検疫要件のために輸出が難しい牛肉が極めて厳しい認証を経て、
    世界人口の4分の1を占めるハラル市場を初めて突破したということに意味がある。
    国内唯一のハラール認証屠畜場であるハンダウンFSLのリュ・チャンニョル代表は「マレーシアで韓牛の知名度が上がって人気が根付けば、
    韓牛の世界進出が本格化する」と期待している。
    ー中略ー

    韓牛の他にもさまざまな韓国食品がハラル市場に進出している。
    韓国ドラマや映画、音楽などを通じて生まれた韓国に対する好奇心が食文化につながっているのだ。
    特に韓国製ラーメンは現地のどのスーパーでも見かけるほど人気の商品だ。
    韓国農水産食品流通公社(aT)クアラルンプール支社の関係者は
    「辛くて刺激的な味が好きなマレーシア人の口に韓国ラーメンはよく合う」と語り、
    「Kコンテンツによく登場する『ハンガン(漢江)ラーメン』も最近コンビニエンスストアで人気がある」と現地の雰囲気を伝えた。

    今月13日からサンウェイピラミッド(Sunway Pyramid)ショッピングモールで開かれた「Kフードフェア」でも韓
    国製品に対する熱気を感じることができた。
    「Kフードフェア」はビビンバやプルダックポックンミョン・韓牛など韓国料理をその場で作って配る試食コーナーや、
    農産物・ラーメン・海苔・菓子などを紹介しながら販売する展示場、韓服の試着体験・伝統的な遊びなどができる体験の場だ。

    イベントが開催された3日間、マレーシア人たちは韓国料理に大きな関心を示した。
    イベント会場を回って積極的に試食したり、その場で味わった韓国食品を購入しようと長い列ができたりもした。
    ビビンバを試食するために会場に来ていた60代女性のリニー・アビラさんは
    「ドラマ『冬のソナタ』を見てから韓国文化に興味を持つようになったが、その後マレーシアで大きな人気を集めた
    『宮廷女官チャングムの誓い』を見て食文化にも興味が湧いた」と語り、「キムチやコチュジャンなどはすごく口に合う」と話した。
    ー後略ー
    Copyrights(C) Edaily wowkorea.jp 107

    全文はソースから
    2023/10/17 07:08
    https://www.wowkorea.jp/news/read/411681.html

    前スレ
    【韓国報道】 「和牛より柔らかくて美味しい」…19億人のムスリムを虜にした「韓牛」 ★2 [1017] [仮面ウニダー★]
    http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1697516191/

    引用元: ・【韓国報道】 「和牛より柔らかくて美味しい」…19億人のムスリムを虜にした「韓牛」 ★3 [1018] [仮面ウニダー★]

    【一人あたり7ミリグラムくらいかよ【韓国報道】 「和牛より柔らかくて美味しい」…19億人のムスリムを虜にした「韓牛」 ★3 [1018] [仮面ウニダー★]】の続きを読む

    1: まぜるな!キケン!! 2023/10/20(金) 12:27:40.72 ID:yPHTapTx
    no title


    韓国中小ベンチャー企業部(省に相当)傘下機関の「公営ホームショッピング」で販売された韓牛商品の一部から
    乳牛のDNAが検出されていたことが分かった。

     与党・国民の力所属の権明浩(クォン・ミョンホ)議員室が19日、公営ホームショッピングから提出を受けて公開した資料によると、
    公営ホームショッピングが2021年から2023年9月まで販売または販売予定中だった商品を公認試験機関に検査依頼した結果、
    1490商品のうち81件が不適合と判定されたことが分かったという。

     特に、秋夕(チュソク=中秋節)前に公営ホームショッピングが1等級韓牛として販売した「韓牛プルコギ(焼肉)」から
    乳牛のDNAが検出されていたことが明らかになった。

     この商品は、公営ホームショッピングで2021年3月29日から今年9月24日までの3年間にわたり97回放送され、
    約25万3200品・計107億ウォン(約12億円)の売上があったとのことだ。

     公営ホームショッピング側の関係者は、本紙の電話取材に
    「乳牛のDNAが検出されたことを確認してすぐに販売放送を中止した。該当商品に対する再検査を進めている」
    「該当業者側は『作業員のミスで乳牛が一部混入した』と主張している」と語った。

     その上で、この関係者は「該当商品に対して以前調査した時は問題がなかった」
    「(乳牛のDNAが検出された)今年8月以降に生産された商品に対しては、全額返金措置を取る予定だ。
    また、今回の事故が故意かミスかを把握するため、該当商品を生産した業者に対して捜査依頼するつもりだ」とも述べた。

     権明浩議員は「公共機関である公営ホームショッピングを信用して商品を購入した消費者が深刻な被害を受けた」
    「消費者の被害が広範囲なだけに、監査院による監査措置が必要だ」と指摘した。

    キム・ミョンイル記者
    記事入力 : 2023/10/20 10:30
    https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/10/20/2023102080037.html

    ※関連スレ
    【韓国報道】 「和牛より柔らかくて美味しい」…19億人のムスリムを虜にした「韓牛」 ★3 [1018] [仮面ウニダー★]
    http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1697569381/

    引用元: ・【朝鮮日報】 韓国公共機関が販売した「1等級」韓牛から乳牛のDNA検出 [10/20] [仮面ウニダー★]

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    1: まぜるな!キケン!! 2021/05/21(金) 12:25:17.81 ID:CAP_USER
    民俗韓牛がGSリテールに独占供給する牛肉商品が「優越韓牛」というブランドでGSザ・フレッシュに陳列されている。 写真=GSリテール提供
    no title


    韓牛の畜舎が近づくが、干し草の特有のにおいが漂うだけだ。2000頭を飼育する空間にはクラシック音楽が静かに流れている。韓牛の畜舎の象徴「ウシバエ」は全く見られなかった。畜舎の主は塀もなく、近くに家を建てて暮らしている。最近訪問した韓牛ブランド「民俗韓牛」の慶尚北道安東(アンドン)農場は、予想とは全く違う風景だった。

    民俗韓牛は日本の「和牛」に挑戦している韓国国内の畜産業者だ。国内で高級牛肉基準として知られる「マーブリング」ではなく、世界美食家の判断基準の「オレイン酸」含有量で勝負している。

    「オレイン酸」は、国内外の畜産専門家が牛肉特有のコクを決める要素に挙げる脂肪酸だ。和牛の筋内脂肪酸のうちオレイン酸の比率は52%以上で、多ければ60%になるという。

    一方、韓牛等級判定基準は肉量と肉質だけで判断する。味に関する基準はない。「1++」は「マーブリング」の程度で決まる。

    民俗韓牛のクォン・ヒョクス代表は「韓牛もグローバル化のためにはオレイン酸を基準にする必要がある」とし「民俗韓牛はオレイン酸50%以上の韓牛の出荷比率を増やしている」と説明した。民俗韓牛は慶尚北道(キョンサンブクド)の畜産農家56戸が連合して約3万頭を飼育している。軍威郡(グンウィグン)では先端食肉処理・加工施設(LPC)を運営している。民俗韓牛が和牛に挑戦できるのは一貫した品質の韓牛を大量に生産できるからだ。

    飼育および食肉処理、加工、出荷まで一貫システムを構築した国内唯一の農業企業だ。クォン代表は「農家56戸の飼育方式を100%統一し、どこから出荷されても同じ品質の韓牛を出すことができる」とし「本社が金融を支援し、一線の農家と利益を共有するシステムのおかげ」と話した。無利子または低利融資で農家を支援する農協中央会とは違い、「インセンティブ」を最大化する方式というのがクォン代表の説明だ。

    民俗韓牛の成長にはGSリテールの支援がある。本社の安東農場で生産される牛肉全量をGSリテールに独占供給する。GSリテールのイ・ジェヒョク・スーパー事業部チーム長は「『優越韓牛』というブランドで民俗韓牛製品をGSザ・フレッシュなどで販売している」とし「流通会社が指定韓牛農場を運営する唯一の事例」と説明した。

    GSリテールが本格的に民俗韓牛を支援し始めたのは2012年。当時の商品本部長だったホ・ヨンス副会長は「GS=韓牛がおいしい店」という公式を作ろうと力を注いだ。当時の流通業界では初めて「共生融資」15億ウォンを支援した。

    2010年の口蹄疫問題で1000頭ほど殺処分しなければならなかったクォン代表はGSリテールの決断のおかげで再起に成功した。2014年にも20億ウォンの資金が支援された。

    大企業との共生は好循環につながった。資金に余裕が生じると、民俗韓牛は畜舎の環境の改善に取り組んだ。民俗韓牛安東本社の農場(2000頭匹飼育)は横5メートル、縦10メートルの空間に牛7頭を飼育する。1頭あたりの空間は2.1坪規模で、一般韓牛農家の密集度の半分ほどだ。民俗韓牛の1+等級出現率は75%にのぼる。全国の平均出現率が50-60%という点を勘案すると、高品質製品を安定的に供給しているということだ。

    民俗韓牛は安東生命科学高校と共に国内初の肉加工学科の開設を推進している。軍威郡LPCに勤務する20歳の青年の初任給は年3900万ウォン(約377万円)だ。クォン代表は「大企業の支援を地域との共生に結びつけていく」と述べた。

    中央日報日本語版 2021.05.21 12:04
    https://japanese.joins.com/JArticle/278845

    引用元: ・【中央日報】 「和牛に挑戦」…クラシック聴いて育った「民俗韓牛」の正体 [05/21] [荒波φ★]

    【またパクリかよ 【中央日報】 「和牛に挑戦」…クラシック聴いて育った「民俗韓牛」の正体 [05/21] [荒波φ★]】の続きを読む

    1: まぜるな!キケン!! 2019/12/02(月) 09:43:34.21 ID:CAP_USER
    |最近2年間、香港への輸出が足踏み・・・ブランドを統一して市場の位置決めを

    (写真)
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    ▲ 韓牛まつり
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    本格的な輸出拡大を模索中の国産の韓牛が海外で、ダンピング販売や誤魔化しなどで『分捕り合戦』をしているという指摘が提起された。

    2日、韓国農水産食品流通公社と韓牛輸出研究事業団によれば、最近発行された『韓牛輸出国家市場および製品動向』の報告書では、香港での韓牛の輸出状況について「初め高級肉として市場を攻略したが、一部の後発業者の無分別な輸出によって物量が停滞し、単価は下落している」と診断した。

    香港は、2015年から本格的に輸出している韓牛の最大市場だが、最近2年間は実績が停滞している。

    香港への韓牛の輸出量は、2015年の1トンを皮切りに2016年は48トン、2017年は58トンに増え、昨年は53トンに減少した。

    輸出額も、2015年の8万7千ドル(約1億ウォン)から2016年は347万8千ドル(約41億ウォン)に増加したが、2017年は330万8千ドル(約39億ウォン)、昨年は290万1千ドル(約34億ウォン)に減少した。

    これは一部の業者が市場占有率の向上を目的に、等級が低い韓牛を安く販売するなど、ダンピング販売で市場に混乱を起こした結果であると解釈される。

    特に、冷凍肉を冷蔵肉と偽って販売する事例まで発生して、韓牛のプレミアムイメージに悪影響を及ぼしていたことが分かった。同じ等級なのに、品質が均一でない点も問題として挙げられた。

    韓牛自体の競争力は、十分であると評価されている。

    香港の消費者を対象に韓国と日本、米国の牛肉を評価した結果、韓国産牛肉が最も高い点数を受けて、日本が僅差で2位、米国産は3位だった。

    韓国産はマーブリング(サシ・霜降り)と肉汁が、日本産は新鮮度が優れていると消費者は答えた。

    これによって報告書では、韓牛の差別化の地点と市場の位置を明確にすべきであると分析した。香港でのプレミアム市場は日本産の和牛、中低価格市場は米国産の牛肉が主導権を握っている状況で、韓牛がこれらの『隙間』を詳細に把握した後、緻密なマーケティング戦略を立てなければならないとのこと。

    同時に日本産の和牛をベンチマーキングして韓牛ブランドを統一し、これを基に地域別の韓牛ブランドの特徴と優秀性を紹介する戦略を提案した。

    報告書は、「輸出初期の頃、日本の和牛も多くのブランドが乱立して我々と同じような状況を経験したが、その後は統一したブランドでプレミアムイメージを作った」とし、「韓牛の豊かな肉汁と低脂肪など強みを前面に、体系的で多様なマーケティング戦略を展開すれば十分成功できる」と期待を示した。

    ソース:ソウル=聯合ニュース(韓国語)
    https://www.yna.co.kr/view/AKR20191129111100030

    引用元: ・【韓国】韓牛、ダンピング輸出でイメージダウン・・・日本の和牛のベンチマーキングをすべき[12/02]

    【精子パクるんだろ【韓国】韓牛、ダンピング輸出でイメージダウン・・・日本の和牛のベンチマーキングをすべき[12/02] 】の続きを読む

    1: 動物園φ ★@無断転載は禁止 2016/12/27(火) 10:56:11.44 ID:CAP_USER
    旧正月まであと1カ月余りとなる中、ソウル市竜山区のEマート竜山店で26日、韓牛(韓国伝統の肉牛)の肉に熟成を加えた「熟成韓牛」ギフトセット5種類の販促イベントが開かれた。

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    NEWSIS/朝鮮日報日本語版

    http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2016/12/27/2016122700605.html

    引用元: ・【グルメ】旧正月ギフトは熟成韓牛で! [無断転載禁止]©2ch.net

    【【宮崎牛盗んだ奴ね】(写真)旧正月ギフトは熟成韓牛で! ソウル市竜山区のEマート】の続きを読む

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