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韓国、中国の危険なニュースのまとめ。 「マゼルナ、キケン」

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    引用元: ・【韓国】 みんな知っている味…国民カレーとして定着、オットゥギのこだわり [11/14] [仮面ウニダー★]

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    1: まぜるな!キケン!! 2023/05/07(日) 14:09:55.20 ID:dDygylad
    韓国人初のディスティラー「キム・チャンス・ウイスキー」
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    昨年4月、韓国国内の酒類市場に「キム・チャンス」と書かれたウイスキーが登場した。その下には「我が国でもウイスキーを作っている」という文も書かれていた。
    「キム・チャンス・ウイスキー」と呼ばれるこのウイスキーは初出荷分336本が十日間で完売し、
    「コリアン・ウイスキー」とも呼ばれるようになった。今年2月には3番目のキム・チャンス・ウイスキーが販売されると聞き、
    ソウル市江南区内のコンビニエンスストア前に二日前からウイスキーを買おうと数十人が集まった。

    【写真】韓国初の韓国人ディスティラーが作った「キム・チャンス・ウイスキー」
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     キム・チャンス氏は韓国初の韓国人ディスティラー(蒸留酒生産者)であり、「キム・チャンス・ウイスキー蒸留所」の代表だ。
    100%大麦麦芽(モルト)を使い、一つの蒸留所で生産した「シングル・モルト・ウイスキー」を作る韓国人はキム代表だけだ。

     先月20日、京畿道金浦市にある蒸留所で会ったキム代表は「来年下半期ごろ、熟成年度3年物の製品を正式に発売する予定だが、
    欧州・日本・台湾などの海外市場を狙ってみたい。酒の名前も『キム・チャンス・ウイスキー』ではなく、新しいブランド名を付ける」と語った。

     20歳の時から酒を作るのが夢だったというキム代表は、2014年に当てもなくウイスキーの本場スコットランドに向かった。
    醸造所102カ所をすべて回り、仕事をさせてほしいと頼んだが、就労ビザを取るのが難しいという理由で全て断られた。
    韓国に帰ってきたキム代表はスコットランドで知り合った日本の蒸留所「秩父蒸留所」のスタッフに「日本で働かせてほしい」とメールを数回送ったが返事がなかった。
    仕方なく家の中に小さな醸造所を作って自らウイスキーを作り始めた。
    キム代表は「酒を作る過程を書いたブログを見た日本のNHKソウル支局から取材オファーが来た。
    おかげで日本の秩父蒸留所で研修するチャンスをつかむことができた」と話した。

    勤めていた酒類会社を辞めて2020年7月、金浦市内に「キム・チャンス・ウイスキー蒸留所」を開き、2022年4月に初めてウイスキーを出荷した。
    キム代表は「スコットランドより昼夜の気温差が大きい韓国では、比較的熟成速度が速い」「3年物のウイスキーで10年物の風味を出すことができる」
    と言った。ウイスキー評価サイト「WHISKYFUN(ウィスキー・ファン)」はキム・チャンス・ウイスキーに87点を付け、
    「日本から材料を持ってきたのではない、本物の韓国ウイスキー」「K-POPに次ぐK-malt(Kモルト)」と評価した。
    1本20万ウォン(約2万円)前半で売られているキム・チャンス・ウイスキーだが、最高で200万ウォン(約20万円)で転売されるほど人気だ。

     だが、キム代表は「今まで930本売ったが、1カ月に数千万ウォン(数百万円)かかるコストを考えれば、借金がかさむばかりだ。
    お金を節約するため、私が設計し、組み立てた設備を自ら修理しており、1週間の半分をここで徹夜している」と語った。
    スタッフは友人1人だけで、現在の施設では生産量を増やすことも難しい。キム代表は「今の生産規模ではお金を稼げない」と言いながらも、
    「独立系の映画をうまく作れば投資を得て商業映画が撮れるように、ウイスキーを上手に作るということだけを示せばうまくいくだろう」と語った。
    ー後略ー

    イ・ミジ記者
    全文はソースから
    記事入力 : 2023/05/07 05:01
    https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/05/04/2023050480099.html

    前スレ
    【キム・チャンス】 「コリアン・ウイスキー第1号」の味に世界が驚いた [5/7] [仮面ウニダー★]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1683409418/

    引用元: ・【キム・チャンス】 「コリアン・ウイスキー第1号」の味に世界が驚いた ★2 [5/7] [仮面ウニダー★]

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    1: まぜるな!キケン!! 2022/05/24(火) 08:49:56.51 ID:CAP_USER
    「犬も歩けばコーヒーショップ」
     空前のカフェブーム。しかも、そのブームはもう10年近く続いている。だからもはやブームとは呼べないかもしれない。今や完全に韓国の生活文化の一角を担っているといっても過言ではない。

     ブームになったばかりの頃は、あまりにもカフェが増えすぎて競争が激しくなり、やっていけない店が続出するのではないかと懸念する報道も見られた。オフィス街ならまだしも、住宅地でもコーヒーショップが雨後の竹の子のようにオープンしたのだ。

     私の住むエリアはソウル市の境に位置する典型的な住宅地だ。そのため、「コーヒーショップを出すのに適さない地域」だとされていた。でも、そんな我が家の周りでも、「犬も歩けばコーヒーショップ」というくらいに、夕方にそこかしこで飼い主と散歩する子犬の数ほど、あまたのコーヒーショップが営まれている。

    ブーム当初はコーヒーショップに行くのは若者だけだったが、その習慣が年配の世代にまで広がった。現在は若者が多い店と、そうでない店とが、うまい具合に棲み分けられている。

     その中で破竹の勢いなのが、前者の若者が集まる店である。若者はインスタ映えする店舗を好む。私の教え子も、小洒落たコーヒーショップの写真をしょっちゅうインスタグラムにアップしている。コロナ禍のさなかのオンライン講義をコーヒーショップで聞く学生も少なくなかった。

    肝心のコーヒーの味は?
     とはいえ、肝心のコーヒーの味はどうかと言うと、あくまでも好みの問題だが、日本の老舗の喫茶店やヨーロッパの味に慣れた私には、黒いお湯を飲んでいるように感じられる。味も香りも素っ気もないコーヒーに出くわすこともある。しかもスタイルはアメリカからの影響なのか、この黒いお湯が大きなマグカップにどっぷりと充ちているのだ。

     韓国のコーヒーショップの歴史は、まだおよそ40年ほどである。バリスタの第1世代と言われる人たちが1980年代に現れた。現在は第3世代で、第1世代を代表するバリスタの弟子たちもいる。

    コーヒー産業が拡大・成長していけば味は進化していきそうなものだが、韓国はそれが当てはまらない。味の凋落が目立つのだ。つまり、第1世代の味をうまく受け継ぐことができないでいるということだ。

     その原因として挙げられるのは、焙煎の機械化であり、それに伴う店舗規模の過剰な拡大であろう。

    第1世代のバリスタの中で、今なお現役でコーヒーを淹れ続けている人物がいる。朴利秋(パク・イチュ)氏である。大分県出身の在日コリアンで、ソウルに移り住んでコーヒーショップを始めたのち、自然豊かな江原道(カンウォンド)の田舎に小さな店舗を構えた。都会の喧騒を避け、黙々とハンドドリップでコーヒーを淹れる現役の80代は、韓国では伝説の人となっている。

     豆を産地ごとに分類してその特徴を活かす、日本式の淹れ方である。淹れ方が豪快なので、初めて店を訪れたときは、これで美味しくなるのだろうかと気がかりだったが、酸味、苦み、甘味の華やかな味わいで気品漂う芳醇な香りのコーヒーが供された。恐らく、深煎りなのだろう。

    全文はソースで(平井 敏晴:韓国・漢陽女子大学助教授)
    https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/70202

    引用元: ・ソウルの景色が一変、カフェ大量出店を後押しした韓国の若者の変化、味はどうかと言うと黒いお湯を飲んでいるよう [昆虫図鑑★]

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    1: ダーさん@がんばらない ★ 2017/12/04(月) 09:32:25.41 ID:CAP_USER
    飲料のまま凍らせたような「バッカス味」アイスクリーム、もう食べられない

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    オンライン上で話題をさらってきた、サーティワンのバッカス味のアイスクリームを今はもう味わうことができなくなった。

    30日、サーティワンはインサイトとの通話で「「バッカスの香りシャーベット」アイスクリームは残っていない」として、今後再び生産する計画もないと伝えた。

    サーティワンは先立つ1日、11月を迎えて新メニュー「バッカスの香りシャーベット」を発売した。

    「バッカスの香りシャーベット」は、「国民の疲労回復剤」バッカスとサーティワンがコラボレーションして作った製品である。飲料バッカスをそのまま凍らせたような味を実現した。

    製品は発売当時「合成ではないか」とネチズンたちから熱い関心を受けた。以降、爆発的な人気の中、飛ぶように売れた。

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    各種SNSとオンラインコミュニティ上には直接味わった彼らの印象が並んで上がってきた。

    しかし、残念ながら「バッカスの香りシャーベット」は11月限定でイベント的に生産されたシーズンメニューであった。さらに、生産された1か月分が熱い人気の中、2週間で完全に消尽した。

    これにより、今後消費者は「バッカスの香りシャーベット」を二度と味わえない見通しだ。

    ニュースを見たネチズンたちは「実話か」、「味わおうといくつかの支店を歩き回ったが、その時もなかった」、「ずっと出たらいいな」などの反応を見せている。

    一方、サーティワンは12月、柔らかく甘辛い味の「ボストンクリームパイ」アイスクリームを発売した。

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    Instagram」eun_chae_94」

    ソース:インサイト 2017-11-30 18:50:40(韓国語)
    http://www.insight.co.kr/news/128787
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    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1509847031/
    【韓国】「韓国老人の危機」…英フィナンシャル・タイムズがバッカスおばあさんを報道[11/29]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1511913247/
    【韓国】滋養強壮剤のカフェイン含有量の制限を廃止、さらに強力な「バッカス」が出る[12/03]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1512234165/

    引用元: ・【韓国】爆発的な人気のサーティワン「バッカス味」アイスクリーム、もう食べられない[12/04]

    【【ナヌムの味を出せよ】韓国で爆発的な人気のサーティワン「バッカス味」アイスクリーム、もう食べられない】の続きを読む

    1: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2016/04/05(火) 20:11:48.37 ID:CAP_USER.net
    (画像:農心の辛ラーメン)
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    2016年4月3日、韓国・イーデイリーは、韓国人の国民食とも言えるラーメンの市場が、日本や台湾といった「ラーメン先進国」の
    製品でも崩すことができない鉄壁の牙城になっていると報じた。

    インスタントラーメンの元祖である日清食品は韓国市場に進出したものの、今では数種のカップ麺をコンビニに置いている程度。
    また、中国のラーメン市場の8割を占めるという台湾の「康師傅(カンシーフ)」と「統一」は韓国の市場に進出すらできない状態だ。

    消費者の味覚に合った商品を生み出す韓国メーカーの努力も理由の一つだが、韓国のラーメンの手頃な価格が何より大きな
    武器として働いているという。韓国の製品は一部の「プレミアム・ラーメン」を除けば1食700?800ウォン(約70?80円)程度、
    これに対し海外製品は1000ウォン(約100円)を大きく超えてしまう。韓国のラーメンは政府の生活必需品の物価管理リストに
    含まれており、他の食料品などの物価が軒並み上がる中、低価格が維持されているのだ。

    政府による厳しい価格管理は別の面での競争力強化にも一役買っている。少ない投資で大量生産する技術力が磨かれ、
    輸出も拡大している。「辛ラーメン」の農心は中国でのシェアを伸ばし続け、八道の「トシラク」はロシア人なら誰でも食べたことが
    あるほどのロシアの「国民的ラーメン」に成長した。

    これについて、韓国のネットユーザーは次のようなコメントを寄せている。

    「他の国のは一度食べると二度と食べたくなくなる」
    「いいことだね」

    「米国に留学してた時、現地の人が韓国のラーメンをものすごく好んで食べていたよ。味だけで勝負してもどこにも負けない」
    「外国でいろいろ食べたけど、韓国の味にかなう物はなかった」

    「米国で日本のラーメンを食べたけど、タダでもらっても食べたくないくらいしつこい味だった。ラーメンは国産が最高!」
    「お菓子もこんなふうにできたらいいのに」

    「日本のラーメンはいろんな味があるから好きだな。値段は負担だけどね」
    「康師傅も統一も中国ではメジャーだし値段もものすごく安い。韓国のメーカーに価格競争力があるなんて、全体を見ていない
    恣意(しい)的な解釈だと思う」

    (翻訳・編集/吉金)

    レコードチャイナ 2016年4月5日(火) 9時30分
    http://www.recordchina.co.jp/a132543.html

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    http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1441186013/

    引用元: ・【話題】韓国市場はラーメン先進国・日本の麺でも崩せない!?=韓国ネット「韓国のラーメンの味はどこにも負けない」[4/5]

    【即席麺並に安い自尊心【話題】韓国市場はラーメン先進国・日本の麺でも崩せない!?=韓国ネット「韓国のラーメンの味はどこにも負けない」[4/5]】の続きを読む

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