まぜるな!キケン!!速報

韓国、中国の危険なニュースのまとめ。 「マゼルナ、キケン」

    タグ:キムチ

    1: ダーティプア ★@\(^o^)/ 2015/02/07(土) 19:28:47.62 ID:???.net
    動画『【韓国】キムチ悪い保育士のキムチ暴行事件!』(無料動画共有サイト「YouTube」より) 

    先月、韓国の保育園でキムチを食べなかった女児に対し、保育士がビンタを食らわす動画が公開され、韓国内にとどまらず日本国内
    でも大きな波紋を呼んだ。さらに韓国では、ほかにも暴行行為を捉えた衝撃的な動画が数多く存在し話題を呼んでいる。

    女児キムチ暴行事件から数日後、とある韓国の食堂で事件は起こった。店員がビニール袋をはめて鉄板の上に料理を用意したのだが、
    しばらくすると、客がいきなり鉄板をひっくり返して怒り出したのだ。その後も怒りは収まらず、店員にタオルを投げつけ、床に落ちた料理
    を無理やり食べさせようとする、なんとも野蛮な動画が公開された。

    「ビニール袋を使われたことが、動物にエサをやっているようだと気に食わなかったようです。店員も客ということで何も手出しできず、
    詫びるばかり。客の怒りは収まらず、20分以上も続きました。この客は酒に酔っていて覚えていないということですが、傷害容疑で逮捕
    されました」(韓国テレビ局関係者)
     
    そして、最近も新たな暴行動画が公開された。

    「ソウルの精神病院で暴行事件は起こりました。男性看護師が患者に近づき、いきなり蹴り倒すのです。患者は許しを請うのですが、
    それでも暴力行為を止めませんでした。周りの患者はまったく動揺していないので、日常的に行われていたと思われます」(同)

    実は暴力事件は日本でも日常的に起こっているが、防犯カメラに収められることが少なく、報道に至るケースは稀だ。

    キムチ暴行事件のみならず次から次へと流出する韓国の暴力行為動画。ある在日韓国人は「韓国の恥部が垂れ流しになっている」と嘆くが、
    こうした状況を一番憂いているのは、良識ある韓国人なのかもしれない。

    (文=編集部)

    ソース:Business Journal 2015.02.07
    http://biz-journal.jp/2015/02/post_8871.html
    【韓国】キムチ悪い保育士のキムチ暴行事件!
    https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=MONpY4RjUBM#t=0


    引用元: ・【韓国】韓国の“恥部”動画流出止まらず…患者蹴り倒す、女児キムチ暴行、床に落ちた料理食え…[02/07]

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    1: 蚯蚓φ ★@\(^o^)/ 2015/02/04(水) 00:51:58.44 ID:???.net
    no title

    ▲実教出版の料理教科書に載るキムチフェスティバル関連内容。<<実教出版提供>>

    (東京=聯合ニュース)東日本大地震被害者たちのためにキムチを漬けた韓国人の温情が日本の
    高校教科書を通じて紹介される。

    日本実教出版は駐仙台総領事館(イ・ボムヨン総領事)が開催した'仙台ハクサイで作るキムチフェ
    スティバル'関連内容を高校料理の教科書にのせることに決めたと仙台総領事館が3日明らかに
    した。

    キムチフェスティバルは仙台総領事館が2011年3月発生した東日本大地震被害地域の住民を慰
    めキムチを広報するために2013年と2014年に主催した行事だ。当時、総領事館職員らと在日本
    大韓民国民団関係者、そして韓国留学生は現地、日本学生たちと共に仙台で栽培されたハクサ
    イでキムチを漬けて地震と津波被害を受けた地域住民に送った。

    仙台総領事館によれば翌月発行される実教出版の高校料理科目の教科書は'地域の食文化を生
    かした国際交流'事例としてキムチフェスティバルを紹介する。この教科書は'駐仙台大韓民国総
    領事館・宮城県が主催した交流事業でキムチフェスティバルが開かれ、この時漬けたキムチが仙
    台市内の災害地域に伝えられた'という説明を入れる。

    また、日本の高校生らが韓国を訪問してキムチを漬けたことも交流事例として扱う。仙台総領事
    館は日本に料理科が設置された高校が100以上あり、料理科全体の在学生が1万8千人余りだ
    と説明した。

    実教出版はキムチフェスティバルが紹介された教科書初版を約4千部出す予定だという。日本の
    高校教科書は文部科学省の検定を経る教科書と検定が必要ない準教科書があって料理科目は
    検定教科書ではなく、準教科書が教科書の役割をすると仙台総領事館は付け加えた。

    ソース:聯合ニュース(韓国語) 日本高校教科書、地震被害地域'キムチ温情'紹介
    http://www.yonhapnews.co.kr/bulletin/2015/02/03/0200000000AKR20150203180300073.HTML

    引用元: ・【日韓】 日本の高校教科書、東北大震災被害地域でキムチ配った韓国の「キムチ温情」紹介[02/03]

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    1: ダーティプア ★@\(^o^)/ 2014/12/23(火) 15:24:21.88 ID:???.net
    韓国企業が18日、中国陝西省西安市の福祉施設にキムチをプレゼントした。22日付で西安日報が伝えた。

    西安市児童福利院で行われた贈呈式では、大韓貿易投資振興公社の黄在元・西安代表所館長があいさつし、「発酵食品を代表するキムチは韓国の家庭
    では欠かせない食べ物です。韓国では冬になると、各家庭で親戚や友人が集まってキムチを漬け、みなで分け合います。韓国の伝統的な風習を中国の
    みなさんとも分け合いたいと思います」と述べた。

    児童福利院の子どもたちは、目の前でキムチを見るのはこれが初めて。韓国企業は5万元(約96万円)相当のキムチ1500キロを西安市内にある数カ所
    の児童福利院や高齢者施設に贈呈する。サムスンの投資プロジェクトにより、西安に進出した韓国企業は大幅に増え、西安在住の韓国人も従来の700人
    程度から5000人以上に増えたという。

    (編集翻訳 小豆沢紀子)

    ソース:Focus-Asia 2014年12月23日
    http://www.focus-asia.com/socioeconomy/photonews/404967/
    no title

    引用元: ・【中韓】韓国企業がキムチ1500キロをプレゼント、西安の福祉施設に―中国紙[12/23]

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    1: ダーティプア ★@\(^o^)/ 2014/12/17(水) 17:54:20.53 ID:???.net
    「『偉大な食品であるキムチの効能を、韓国人が研究してしっかりと明らかにしておかなければ、ご先祖に申し訳ない行為だ』という大学の
    恩師〔ハン・ホンウィ仁荷(インハ)大学生命科学科教授〕の言葉を胸にいつも刻みながら研究していた」。

    最近「CJ第一製糖今年のアワード」を受賞した同社の食品研究所醗酵食品センターのキム・ポンジュン博士(41)は「韓国のメチニコフ」
    (乳酸菌の効能を明らかにしたロシア学者)を夢見る。

    彼がキムチと初めて縁を結んだのは98年に大学院(仁荷大)でキムチ乳酸菌を専攻してからだ。その後16年間、彼はキムチ乳酸菌を
    探すのに没頭した。2003年、CJ第一製糖に入社後にもキムチを手放さなかった。難病のアトピー性皮膚炎をキムチ乳酸菌で治療して
    みると会社代表を説得したのも2006年6月で、ようやく新入りから抜け出した頃だった。

    「キムチが免疫力を高めるという確信を持っていたので、アトピー治療にも効果的だと思った。アトピーを薬ではないキムチという食品で
    良くなるようにしてみたかった」。

    だが1人で一年に4億~5億ウォンを使うと言ったために内部の反応は冷たかった。たとえアトピー治療を助ける乳酸菌を発見してその
    効果が立証されても、食品医薬品安全処の健康機能食品として許可を受けるのは非常に大変だという理由だった。キムチからアトピー
    症状の緩和を助ける乳酸菌を探し回って2年目。彼の家で研究の最初の糸口をつかんだ。当時アトピーにかかっていた3歳の息子に
    乳酸菌を食べさせたところ、これが効果を見せたのだ。

    彼が探し出した乳酸菌の効果と副作用を明らかにする研究が2010年7月からサムスンソウル病院・中央(チュンアン)大病院などで
    行われた。重症ではないアトピー症状の緩和を助けるという事実が確認されて国際学術誌に掲載され、昨年は新薬処から機能性を
    認められた。

    ソース:中央日報 2014年12月17日16時51分
    http://japanese.joins.com/article/170/194170.html?servcode=400&sectcode=400

    引用元: ・【韓国】キムチでアトピー治療?「大変だが現在進行形」[12/17]

    【0点 落第ですw【韓国】キムチでアトピー治療?「大変だが現在進行形」[12/17]】の続きを読む

    1: ダーティプア ★@\(^o^)/ 2014/12/01(月) 10:42:40.50 ID:???.net
    Q. 韓国のキムチが日本のキムチよりおいしい?

    釜山大学食品栄養学科のパク・ゴンヨン教授研究チームは、韓国産と日本産の春の白菜でキムチを漬けてみた。 韓国の白菜は全羅南道海南
    (ヘナム)産で、日本の白菜は東京周辺でキムチ製造に主に使われている品種だ。キムチの副材料は韓国で購入したものを使った。判定はホーム
    グラウンドの利点を考慮しても、韓国キムチの勝利だった。 生の白菜も塩漬けの白菜も韓国産の方が弾力性が高く、4週間熟成した後には韓国産
    (53.5%)が日本産(41.4%)よりはるかに弾力性が高かった。 キムチは弾力性が高くなればサクサクした食感を楽しめる。

    また、発酵キムチでは韓国産の総菌数は日本産より少なかったが、乳酸菌ははるかに多かった。特に発酵を始めて3週目のキムチの坑酸化活性
    能力測定(DPPH)検査で、韓国産の坑酸化効果(83.2%)が日本産(46.1%)より2倍程度優れていた。 胃癌細胞の成長阻害率でも、韓国産(45%)が
    日本産(26%)を上回った。 訓練された評価員8人がブラインド テストを通じて評価した総合点数でも、韓国産(6.3点)が日本産(4.1点)より高かった。

    Q. キムチ発酵の主役は塩漬け白菜? 薬念(ヤンニョム)?

    釜山大と慶南情報大の共同研究チームが今年『韓国食品栄養科学会誌』に報告した論文によれば、キムチの発酵は混ぜ合わせる薬念よりは
    塩漬け白菜に起因すると見られる。 研究チームは塩漬け白菜、薬念、両方を混ぜ合わせた丸ごとの白菜キムチを摂氏4度で4週間発効させた後、
    水素イオン濃度指数(pH)、総菌および乳酸菌数、白菜組織の弾力性、酸度などを測定した。 その結果薬念は、pH、微生物数の変化から推し量って
    塩漬け白菜や丸ごと白菜キムチより発効が緩慢に進行した。塩漬け白菜や丸ごと白菜キムチは同水準だった。研究チームが、丸ごと白菜キムチ
    から塩漬け白菜と薬念を再び分離して実験してみた結果も同じだった。

    Q. キムチは朝鮮王朝時代に登場した?

    朝鮮王朝時代にはキムチを「しょ」(沮に草かんむり)という漢字語で表現された。キュウリの漬け物を意味するこの漢字が、中国の「詩経」に初めて
    登場するという理由で、キムチの起源は中国という主張が提起されることもある。しかし、キムチは通常の野菜の塩漬けと比較して、生野菜に別途
    の専用調味料(薬念)を混ぜ合わせて後続発酵させ、汁まで飲むという独自性を持っている。 パク・チェリン世界キムチ研究所研究開発本部長
    兼 文化融合研究団長は26日に開かれたキムチ学シンポジウムで「薬念をまぜる形式のキムチについては、その文化的独自性の始原は“汁沮
    (+草かんむり)”であり、高麗 李奎報(イ・ギュボ 1168~1241)の詩に出てくる大根キムチの形態が汁沮(+草かんむり)であったと思われる。
    文献を通したキムチの最古年代は高麗時代と見るべきで、文献記録の限界を考慮すればキムチは三国時代またはそれ以前にも独自の形態の
    食品として存在したかもしれない」と主張した。

    イ・グンヨン先任記者(お問い合わせ japan@hani.co.kr )

    韓国語原文入力:2014/11/30 20:36
    http://www.hani.co.kr/arti/science/science_general/666838.html 訳J.S(1417字)

    ソース:ハンギョレ 2014.12.01 06:37
    http://japan.hani.co.kr/arti/culture/18934.html
    10月28日午前、ソウル永登浦障害者福祉館でボランティア団員が低所得層のためにキムチの漬け込みをしている。キム・テヒョン記者//ハンギョレ新聞社
    no title

    引用元: ・【韓国】白菜キムチの起源に迫る[12/01]

    【明けても暮れても「キムチ キムチ」って【韓国】白菜キムチの起源に迫る[12/01]】の続きを読む

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