まぜるな!キケン!!速報

韓国、中国の危険なニュースのまとめ。 「マゼルナ、キケン」

    タグ:キムチ

    1: 蚯蚓φ ★@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 00:28:08.73 ID:CAP_USER.net
    2015年11月25日、BBCによると、来週、国連教育科学文化機関(ユネスコ)の世界文化
    遺産に選ばれる候補リストに北朝鮮のキムチが指定された。それ以外にも、アラビアコー
    ヒーなどが候補として挙がっている。中国紙・参考消息(電子版)が伝えた。

    しかし、ユネスコはすでに韓国のキムジャン(冬にキムチを漬け込む行事)を無形文化遺
    産として指定しており、韓国と北朝鮮との間で板挟みとなっていることに、国連は頭を悩
    ませているという。ユネスコは「どちらのキムチもすばらしい」とするが、北朝鮮は「自
    分たちのキムチこそ世界文化遺産」と期待をあらわにしている。

    白菜を漬け込んだキムチは、朝鮮半島では南北を問わず、日々の食卓に欠かせない存在と
    なっており、作り方は地域や家庭ごとに秘訣がある。近年は国際化が進められ、2008年に
    は韓国人宇宙飛行士が国際宇宙ステーション(ISS)に持ち込んだことで話題となった。

    なお、ユネスコがキムチを遺産登録したのは、製造方法や独特の食文化についてであり、
    その味に関してではない。(翻訳・編集/岡田)

    ソース:レコードチャイナ<北朝鮮もキムチを世界遺産申請、頭を悩ませる国連―英メディア>
    http://www.recordchina.co.jp/a123925.html

    引用元: ・【世界遺産】 北朝鮮もキムチを世界遺産申請、韓国との板挟みで頭の痛いユネスコ―英メディア[11/26]

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    1: ひろし ★@\(^o^)/ 2015/10/08(木) 23:37:34.80 ID:???.net
    ★「韓国は“キムチとサムスン”の国」中国学者が評論文

    中国サイト・騰訊文化は7日、吉林大学公共外交学院の学者、孫興傑氏が韓国という国について分析した評論文を掲載した。

    孫氏は「中国と韓国は似たような文化を共有しているが、韓国にいた頃、やはり自分は“外国人”だと感じる。
    韓国にとって中国は“他者”であり、韓国人は他社の存在によって自分たちの身分を確認している」と指摘した。

    その上で、韓国は“キムチとサムスンの国”だと表現し、「韓国人にとってキムチはなくてはならない存在で、誇りにさえ思っている」と説明。

    さらに、「つらい戦争の記憶から急速な経済成長と民主化を実現したことが韓国人の自信の基盤となっており、
    巨大企業・サムスン電子の成長は現代韓国の工業発展の見本となった」とし、「サムスンの未来は韓国の未来だ」と論じた。

    (編集翻訳 恩田有紀)

    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151008-00000026-xinhua-cn

    引用元: ・【中韓】「韓国は“キムチとサムスン”の国」中国学者が評論文 [10/08]

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    1: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2015/09/29(火) 19:58:31.00 ID:???.net
    (画像:ミョン・ジョンシク農協安城教育院教授)
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     米紙ニューヨーク・タイムズが先日、「キムチの不透明な未来」という記事を掲載した。統計的数値や現状を見ると、
    明らかに憂慮すべき点があるというのだ。韓国人1人当たりの年間消費量も2012年現在で60グラムと、この40年間で
    7分の1に減少、13年を起点に商業用キムチが家庭用キムチを上回った。周りを見てもキムジャン(越冬用のキムチ漬け)
    をする家庭が大幅に減り、キムチをまったく食べない若者が増えている。だが、その一方でキムチの市場規模は2兆3000億ウォン
    (約2427億円)に達し、野菜市場の34%を占めている。長期保存や発酵のため開発されたキムチ冷蔵庫の普及率も
    90%を超え、関連産業の経済効果も無視できない。韓国キムチの危機を伝える米国の心配が杞憂(きゆう)でないなら、
    共に関心を寄せるべきだろう。

     「キムチ宗主国」の地位が危うい。韓国のキムジャン文化はユネスコ世界文化遺産に登録された。関税庁の統計によると、
    2010年に117トンだったキムチの中国向け輸出は、13年についに「0トン」になり、昨年に続き今年も2-3トン程度と、
    ほぼ皆無に等しい状況だ。一方、中国の輸入量は10年に19万2000トンだったが、昨年は21万3000トンで着実に増えている。
    農村振興庁の統計では、ほとんどのキムチが中国から輸入され、輸入キムチの90%が飲食店や外食産業で流通し、
    そのうち一般の飲食店には60%、社内食堂など大量需要先には25-30%出ていることが分かった。食品は今や
    ウェルビーイング(健康志向)からヒーリング(癒し志向)へと進化している。街では発酵食品がよく売れ、シェフという職業も人気だ。
    しかし、ビタミンやミネラル・乳酸菌が豊富で、がん細胞の増殖抑制や老化・肥満抑制に効果があるという韓国キムチは
    産業面で下り坂だ。先行き不透明な中国ばかり見ないで、韓国系が多い米国・日本・ロシアなどで市場の多様化が求められる。
    中国はキムチを発酵食品に分類し、貿易の道を広げるべきだ。中国はキムチを漬け物に分類し、輸入を根本的に制限している。

     また、キムチの変身も必要だ。塩やトウガラシの使用量を調整、辛さの多様化、調味料の種類別特化、パプリカ・ナス・ゴボウなど
    健康食品として最近注目されている野菜類と組み合わせた低塩健康食品キムチの開発が求められる。さらに、食後のキムチの
    においを取り除くガムや香水、デザートの開発など、創造的な経済が必要な分野も多い。既成世代の食欲をそそり、新世代の
    味覚を誘う、味わい深いキムチに変わる必要がある。未来学者のアルビン・トフラーが「未来は第3の味、発酵食品の時代」と
    予見した米国の健康専門誌「Health(ヘルス)」は2008年、キムチをオリーブオイル・大豆・ヨーグルト・レンズ豆と共に
    世界5大健康食品に選定した。キムチの不確実な未来への答えは、中国でなく韓国人の選択にかかっている。

    ミョン・ジョンシク農協安城教育院教授

    朝鮮日報/朝鮮日報日本語版 2015/09/29 05:06
    http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2015/09/28/2015092801281.html

    引用元: ・【朝鮮日報】 ミョン・ジョンシク農協安城教育院教授 「キムチの危機、変わらなければ生き残れない」 [9/29]

    【キムチポリス出動だ【朝鮮日報】 「キムチの危機、変わらなければ生き残れない」ミョン・ジョンシク農協安城教育院教授 [9/29]】の続きを読む

    1: きゅう ★@\(^o^)/ 2015/09/23(水) 21:39:32.77 ID:???.net
    【ソウル聯合ニュース】キムチは韓国を代表する文化資産だが、中国産や日本産などが世界市場で混在し、
    韓国固有の文化遺産であることをアピールすることが難しいとの指摘がある。
    韓国の文化体育観光部は23日、「優秀文化商品」の認証制度を強化し、キムチなども文化商品として認証し、
    支援する方針を発表した。

     これまで文化商品の認証は陶磁器や金属工芸などに限定し、工芸商品を指定して支援することにとどまっていた。
    文化体育観光部はその対象を有形・無形の文化商品全般に拡大し、キムチや紅参(高麗人参を蒸して乾燥させたもの)などの食品、
    公演なども含まれるようにする計画だ。選定の基準などは11月末まで専門家らの意見を聞いて確定する。

     文化体育観光部の金鍾徳(キム・ジョンドク)長官は同日に行った記者会見で、
    「キムチや紅参など文化商品の範囲に入る商品は『メード・イン・コリア』というだけでは世界にアイデンティティーを
    発信することに限界がある」として、
    「文化商品が韓国固有の淵源を持っていることをアピールするための標識として活用する」と説明した。

    http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2015/09/23/0200000000AJP20150923002600882.HTML

    引用元: ・【韓国】キムチを「優秀文化商品」に認証 韓国政府が制度強化へ[09/23]

    【無理やり外国人に食わすなよ。 【韓国】キムチを「優秀文化商品」に認証 韓国政府が制度強化へ[09/23]】の続きを読む

    1: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2015/09/14(月) 22:45:25.12 ID:???.net
     【清州聯合ニュース】

     韓国が2013~14年に輸入した中国産キムチの金額が2569億ウォン(現在のレートで約261億円)である一方、
    同期間の韓国産キムチの中国への輸出額は2030万ウォンであることが14日、分かった。国会保健福祉委員会の
    金在原(キム・ジェウォン)議員(与党セヌリ党)が農水産物流通公社と食品医薬品安全処から提出された資料を
    引用して明らかにした。

     また中国産キムチを韓国産と偽ったり、産地表記をしなかったりする原産地表示義務違反の摘発件数が2010年の
    346件から昨年は1015件に急増したことが分かった。

     また、中国産キムチからノロウイルス、病原性大腸菌、使用が制限されている着色料などが検出される場合もあり、
    問題になっているという。

     金議員は「価格が韓国産キムチの6分の1程度に過ぎない中国産キムチの輸入が急増している」とした上で、
    「中国産キムチに対する輸入通関検査を強化し、原産地表示の取り締まりも強化しなければならない」と主張した。

     またセヌリ党の金起善(キム・ギソン)議員は書類による検査の割合を高め、精密検査・無作為標本検査の割合を
    減らした検査方式に問題があると指摘した。

     食品医薬品安全処は「実際の効果を高められるよう、精密検査を強化する」と約束した。

    聯合ニュース 2015/09/14 17:37
    http://japanese.yonhapnews.co.kr/Politics2/2015/09/14/0900000000AJP20150914002200882.HTML

    引用元: ・【キムチ】韓国の中国産キムチの輸入額 対中輸出額の1万倍以上[9/14]

    【需要があるから供給される【キムチ】韓国の中国産キムチの輸入額 対中輸出額の1万倍以上[9/14]】の続きを読む

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