2021年2月10日、韓国・ハンギョレ新聞は、以前とすっかり変わった韓国の旧正月の風景について伝えた。

韓国は11日から旧正月の連休が始まった。記事によると、最近の韓国では「親戚が一堂に会して祭祀（さいし）を行う伝統的な旧正月文化に変化が必要だ」という認識が広まっている。あるオンラインアンケート調査機関が19年の旧正月前後に「祝祭日・伝統儀式・祭祀文化」について男女4081人に尋ねたところ、「祝祭日に伝統儀式や祭祀を行う」と答えたのは54．7％だった。また「祝祭日のストレス指数」を尋ねる質問に「高い方だ」と答えた割合は39．4％という結果になった。「続けはするが時代に合わせた変化が必要」との回答は57％で最も多く、「廃止すべき」という回答も28．3％に達したという。

昨年の秋夕（チュソク、陰暦8月15日のお盆）には新型コロナウイルスの影響により、オンラインによる祭祀や非対面式の墓参りを行った人も多かったという。韓国葬儀文化振興院では全国346カ所の追悼施設の利用者にオンライン追悼・墓参りサービスを提供している。このサービスではホームページ上で料理の絵をクリックして祭祀のお供えをしたり、位牌（いはい）を書いたり、献花や焼香をすることができる。追悼の映像をメールやSNSで親戚に共有することもできるという。

この他にも、祭祀用のお膳に伝統的な料理ではなく故人が生前好きだったインスタントラーメンを用意する人や、新型コロナウイルスにより５人以上の私的な集まりが禁じられていることもあり、帰省せずに各自の家で祭祀を行いビデオ通話で交流する人も多くみられたという。

これを受け、韓国のネット上では「自分も死んだら祭祀用のお膳には好物を準備してほしい」「時代によって祭祀の料理が変わってくるのは当然のこと」「食べ物を余らせて無駄にするよりずっといい」「自分の生活で忙しいのに、祭祀はエネルギーの無駄遣い」「これこそK-祭祀！」など変化への賛成意見が圧倒的に多い。

ただ一部では「面倒だからってラーメンを準備するくらいならしない方がいい」「デパートや市場の人からしたらつらいだろう」「共に暮らした家族をしのぶという点で意味がある。伝統的形式的に行うのは大変だけと、単に嫌がるのは自己中」などの指摘も寄せられている。（翻訳・編集/松村）



https://www.recordchina.co.jp/b771417-s0-c30-d0194.html

韓国人の「ソウルフード」、インスタントラーメンとキムチが海外でも注目されている。新型コロナウイルスの感染拡大で家庭での食事の需要が増えたうえ、韓流ブームで「Ｋフード」に対する関心も高まったからだ。インスタントラーメンとキムチの輸出額が今年過去最大規模になる見込みだ。

◆インスタントラーメンとキムチの輸出、過去最高額

農林畜産食品部はインスタントラーメンとキムチの今年１－９月の輸出額が前年同期比でそれぞれ３６．３％増、３８．５％増になったと２日、明らかにした。農食品輸出額（５５億１８００万ドル）が前年同期比６．５％増えた点を考慮すると、両品目の輸出増加幅ははるかに大きい。

インスタントラーメンは今年１－９月の輸出額が４億５６００万ドルだった。１－９月基準の過去最高を超え、昨年の年間輸出額４億６６９９万ドルに近い。まだ輸出額の集計は終わっていないが、１０月に年間の過去最高輸出額を突破した可能性が高い。キムチは過去最高だった２０１２年の輸出額（年間１億６６０万ドル）を今年９月（１億８４８万ドル）にすでに上回った。

◆映画で知名度上昇、新型コロナで関心急増

インスタントラーメンとキムチの人気は、まず韓流ブームによるＫフードへの関心の影響が大きい。インスタントラーメンの人気は中国、日本、東南アジアを中心に辛味の炒麺が流行して始めた。さらに今年アカデミーオスカー賞を受賞した映画『パラサイト　半地下の家族』に登場した「チャパグリ」で認知度が高まった。キムチも韓流文化が広がり、韓国の代表的な食べ物と知られながら関心が高まったというのが、農林畜産食品部の説明だ。

新型コロナの感染拡大で家庭での食事の需要が増えたのもインスタントラーメンとキムチの人気に結びついた。特にインスタントラーメンは家で食べる簡便食品として求める人が増えた。企業もこうした傾向に合わせてさまざまな新製品を現地に出している。キムチは新型コロナ以降、健康に良い発酵食品に挙げられ、輸出がさらに増えた。

農林畜産食品部のキム・ジェヒョン課長は「もともと韓流ブームで韓国料理への関心が高まっていたが、新型コロナのため家庭で過ごす時間が増え、インスタントラーメンとキムチの輸出額が大きく増えたと見ている」と説明した。

◆ハラル認証ラーメン、『パラサイト』広報で人気維持へ

農林畜産食品部はようやく訪れてきた韓国料理人気を継続させるためにマーケティングを強化する方針だ。まず、東南アジア、中東市場への進出拡大のためインスタントラーメンのハラル認証取得を支援する。また、『パラサイト』に出演した女優チョ・ヨジョンと共に米国流通店舗（２６カ所）で「Ｋヌードル」特別販促をする。

キムチは健康効能情報が入ったＱＲコードの製作、地下鉄広告、国際博覧会を通じて広報する予定だ。特に韓国ではよくインスタントラーメンとキムチを一緒に食べるだけに、組み合わせレシピなどを紹介して同時に販促をする計画だ。

農林畜産食品部のパク・ビョンホン食品産業政策室長は「年末までにブドウや高麗人参など新鮮農産物の輸出拡大努力と共に、インスタントラーメンなど有望食品の輸出および韓国の食文化広報にも注力していきたい」と述べた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/7f275d2fcbd81f2ec399725e04a5ea6fd3c81c2d

米国市場で１位の日本インスタントラーメンを追撃する韓国（１）

2018年07月24日10時57分
[? 中央日報/中央日報日本語版]




先月２９日（現地時間）、米ロサンゼルス（ＬＡ）郊外チノバレーの台湾系大型スーパーマーケット「９９ランチマーケット」。

売り場の真ん中にあるインスタントラーメンコーナーに行くと、赤の包装に黒で「辛」と鮮明に書かれた韓国の農心辛（シン）ラーメンが目に入った。隣にも農心のノグリラーメンとキムチラーメンが置かれていた。その下にもティギム（天ぷら）うどんや生麺など農心のインスタントラーメンが並んでいる。一番上にもハングルと英語で包装された見慣れた製品があった。オットギジンラーメン、パルドビビン麺、三養（サムヤン）プルタッポックム麺…。

うれしくなってさらに近づいてみると、韓国の製品だけではなかった。サッポロ一番・東京・日清・マルちゃんなど日本のインスタントラーメンも並んでいる。このほかマレーシア、タイ、中国の製品もある。あたかも「ラーメンエキスポ」に来たようだ。

世界インスタントラーメンの激戦地の米国で韓国ラーメンが世界の人々の味覚を変えている。かつてインスタントラーメン元祖の日本ラーメンが米国市場の主流だったとすれば、今では農心を筆頭に韓国ブランドがシェアを急速に増やしている。さらに中国や東南アジア国家のラーメンまでが新しく登場している。

韓国貿易投資振興公社（ＫＯＴＲＡ）によると、米国は韓国から最も多くのインスタントラーメンを輸入している。米国は昨年、韓国から５８６２万ドル（約６６億円）分のインスタントラーメン製品を輸入し、ラーメン輸入全体の２６．６％を占めた。米国市場で韓国ラーメン製品の輸入は前年比１６．３８％増えるなど増加傾向が続いている。

クォン・オソクＬＡ貿易館長は「ＳＮＳで辛い韓国ラーメンへの挑戦が紹介され、世界の若年消費者の間で韓国ラーメンに対する関心が高まっている」とし「特に辛い味を好むヒスパニック系消費者の間でも韓国式の辛いスープのラーメンは人気がある」と説明した。

米国インスタントラーメン市場は年間１２億４０００万ドル規模。市場シェア１位は日本のマルちゃん（４６％）だ。２位は日清（３０％）で、韓国を代表する農心はシェア１５％で３位に入る。ここで注目すべき点は伸び率だ。農心の米国市場シェアは１０年前まで２％にすぎなかった。しかし最近は毎年１４％ずつ売上高が増え、速いペースで元祖の日本インスタントラーメンを追い上げている。

１９７１年に初めて米国市場に進出した農心は現地で徐々にシェアを拡大し、２００５年にはロサンゼルス地域にラーメン工場を建設した。北米地域で唯一の韓国インスタントラーメン工場だ。ここで生産される１６種類のインスタントラーメンは年間３億個を超え、カナダ・米国・メキシコで販売されている。

先月２９日に訪問した農心ロサンゼルス工場は巨大だった。ロサンゼルス都心から東に１００キロほど離れた小都市ランチョクカモンガにある５万２０００平方メートル（約１万５６００坪）規模の農心アメリカ法キャンパスには、長さ１００メートルのインスタントラーメン生産ラインが５本もあった。道路の向かい側には工場の半分規模の施設に研究開発（Ｒ＆Ｄ）とマーケティング本部・倉庫などの施設まで備えていた。

農心アメリカ法人のチャン・ウジン部長は「最近、工場の施設規模を大幅に拡大した」とし「Ｒ＆Ｄ施設があるところは１週間前に新しく入ったところ」と説明した。続いて「現地の人々の好みに合わせて韓国産製品とは違う製品の開発をしている」と伝えた。実際、農心アメリカ法人が生産する製品１６種類うち６種類は韓国にはない製品だ。烏龍麺・キムチ・純などだ。

http://japanese.joins.com/article/439/243439.html?servcode=300&sectcode=320&cloc=jp|main|top_news