まぜるな!キケン!!速報

韓国、中国の危険なニュースのまとめ。 「マゼルナ、キケン」

    タグ:おいしい

    1: まぜるな!キケン!! 2020/12/11(金) 00:01:16.79 ID:CAP_USER
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    ▲済州(チェジュ)黒牛
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    ▲記者会見するバク・セピル教授

    済州(チェジュ)黒牛が一般韓牛、日本の和牛とは異なる独特の遺伝学的特性を持っており、栄養学的にはもちろん味も他の品種に比べて優れていることが明らかになった。

    農食品技術融合創意人材養成事業畜産物高品質生産管理技術開発研究センターの「済州黒牛大量増殖および産業化」課題研究責任者である済州大パク・セピル教授は10日、済州大共同実験実習館で記者会見して「済州黒牛の固有性と優秀性を初めて科学的に立証した」と明らかにした。

    パク教授が率いる済州大済州黒牛研究センターは遺伝子情報を利用する方法で韓牛と国内産乳牛だけでなく日本和牛、西洋の主な商業的牛種を比較分析し、済州黒牛の遺伝的特性を究明する研究を推進してきた。

    その結果、済州黒牛が韓牛はもちろん毛色が似た日本和牛とも異なる遺伝的特性があることが確認された。済州黒牛が遺伝学的に済州だけに棲息してきた差別化された特性がある韓牛の一品種であることが科学的に立証されたわけだ。

    国の主要祭事の時、祭事品として大事な接待を受けた済州黒牛は日帝強制占領期間の収奪と民族文化抹殺政策で不本意ながら「日本牛」と誤認されてきた。

    パク教授は「済州黒牛は陸地から遠く離れた済州島環境に適応しながら他の品種と異なる独特の遺伝的特性を持つようになったと見られる」として「今回の研究を通じて済州黒牛のアイデンティティが確立され、これまで日本和牛を含む他品種と歴史的、起源的に混乱があった部分を正すことができた」と説明した。

    済州黒牛研究センターは合わせて済州黒牛と韓牛、和牛のアミノ酸と脂肪酸比較分析を通じて済州黒牛の栄養学的優秀性を究明した。パク教授は「済州黒牛は血液内コレステロールを下げる不飽和脂肪酸と免疫力強化を助けるアミノ酸であるグルタミン含有量が高いことが確認された。また、味と風味を増進する機能性物質であるオレイン酸(Oleic acid)含有量も他の品種より高かった」と話した。
    (中略:実際の数値。元記事参照)

    この二つの研究結果は最近、関連分野の国際学術ジャーナルに論文としてそれぞれ掲載された。パク教授は「今回の研究で済州黒牛のアイデンティティと栄養学的優秀性が証明された。研究成果を基に済州黒牛だけの固有血統を維持しながら大量増殖と産業化システムを構築し、済州島地域社会の収益増大を導きたい」と話した。パク教授は合わせて「関連農食品技術融合創意人材養成を通じて国家産業発展にも助けになる」と付け加えた。

    済州黒牛は高麗と朝鮮時代、サムミョンイル(三名日=君主誕生日、正月一日、冬至)の正規献上品であり、国の主な祭事の際の祭事品として大事な接待を受けた。しかし日帝強制占領期間に韓牛から除外され、1980年には肉量中心の牛産業政策で体つきが小さく肉量が少ない済州黒牛は淘汰の危機にひんした。2004年国際食料農業機構(FAO)韓牛品種の系統で韓牛、斑牛、内陸黒牛、白牛とともに公式登録されて命脈を維持することになり、2013年、天然記念物第546号に指定された。

    [聯合ニュース]

    ソース:毎日経済(韓国語)済州(チェジュ)黒牛が日本ワギュボだおいしい…遺伝的優秀性科学的立証
    https://www.mk.co.kr/news/business/view/2020/12/1268730/

    関連文献:Genetic characteristics of Korean Jeju Black cattle with high density SNP chips
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32882779/
    Comparisons of Beef Fatty Acid and Amino Acid Characteristics between Jeju Black Cattle, Hanwoo, and Wagyu Breeds
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31304469/
    aken together, our results suggest that Jeju black cattle beef had higher savory flavor and umami taste which affected consumers preference for the meat.

    引用元: ・【韓国】 民族抹殺政策で「日本牛」にされた済州黒牛、和牛よりおいしい…遺伝的優秀性を科学的に立証[12/10] [蚯蚓φ★]

    【客観的な事実がどこにも無いwww 【韓国】 民族抹殺政策で「日本牛」にされた済州黒牛、和牛よりおいしい…遺伝的優秀性を科学的に立証[12/10] [蚯蚓φ★]】の続きを読む

    1: まぜるな!キケン!! 2020/01/24(金) 13:53:04.85 ID:CAP_USER
    2020年1月22日、故・ノ・ムヒョン元大統領の娘婿が、次期総選挙への出馬を表明した。彼も、ノ・ムヒョン元大統領、文在寅大統領と同じく、弁護士である。

     この日国会で記者会見を開き、「世間の皆さんは、私をまだノ・ムヒョンの娘婿とし認識していない。しかし、今日からは、ノ・ムヒョンが私の父だったという認識にかえて見せる。それこそが、数々の人々が今後も未来に向かって突き進む義父の大きな政治とその意味を引き継ぐことだ」と語った。出馬する地盤については、「忠清北道永同郡は、100年以上に渡って私の先祖が暮らしていた場所。私の先祖の魂がある故郷だから」とした。

     記者から「ノ・ムヒョン元大統領の自殺が、政治の道に入る決意に影響しているのか」と問われると、「影響はあるが、すべての理由ではない」と回答した。ノ・ムヒョン元大統領の娘である妻は「選挙の現実を多少なりとも知っているので、とても心配している」とのこと。しかし、姑であるノ・ムヒョン元大統領の夫人は大変励ましてくれていると言う。

     ノ・ムヒョン元大統領は、飛び降り自 する2カ月前に「政治、するな。得るものに比べたら、失うものの方がはるかに大きい」「大統領になろうとしたのが、間違いだった」という文章を残している。

     ノ・ムヒョン元大統領の弁護士仲間で、それが縁で政界入りし、ノ元大統領の仇をとろうと検察にあれこれは向かっているのが文在寅大統領だ。彼は、あくまでも他人であり、尊敬する先輩が受けた仕打ちを、政治家としてではなく私憤としてはらそうとしている。しかし、娘婿は違う。舅に自殺された家の婿である。仮に遠い未来、大統領まで上り詰めてしまったら、なにを私物化し、ノ大統領の死後の地位を向上させるとも限らない。

     一族で悲しい思いをした。しかし、日本でもよくある世襲議員。議員そして大統領になると言う道には、悲しみを凌駕する、おいしい果実、蜜があるに違いない。

    【編集:LK】

    http://www.globalnewsasia.com/article.php?id=6099&&country=1&&p=2
    -Global News Asia- 2020年1月24日 8時30分

    関連
    【朝鮮日報】盧武鉉元大統領の娘婿が総選挙出馬表明「義父の大志継ぐ」与党に入党 野党「共に民主党は世襲政党」と批判[1/23]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1579745037/

    引用元: ・【婿殿】韓国政界にも、おいしい蜜はあるようだ[1/24]

    【コネ上等の国で何言ってるんだ 【婿殿】韓国政界にも、おいしい蜜はあるようだ[1/24]】の続きを読む



    1: coffeemilk ★@\(^o^)/ 2015/05/26(火) 22:36:54.93 ID:???.net
    韓国のグルメバラエティ「7人の食客」で、中華料理を取材した出演者たちが様々な本場の味を食べ尽くした後、「やっぱりインスタントラーメンの方がおいしい」と発言した。
    26日付で騰訊娯楽が伝えた。

    番組は7人の出演者が世界各地のグルメを紹介するもの。中華料理を紹介する回では、出演者が6日間、現地に滞在し、ウイグル族の羊肉料理や雲南省の麺料理「過橋米線」、北京ダックなど、さまざまな本場の味を食べ尽くした。

    ところが、出演者たちは最後に出てきたキムチとインスタントラーメンを見た瞬間、「やっぱりこれが1番」「韓国の食べ物が1番おいしい」「インスタントラーメンの方がおいしい」と本音を漏らしてしまった。

    ネット上では「韓国のラーメンがその前に食べたどの中華よりもおいしいということか?」とこれを批判する声も上がっているが、中には「テレビ的な演出では」と擁護する声も聞かれた。

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    http://news.livedoor.com/lite/article_detail/10155111/

    1の立った時間: 2015/05/26(火) 20:58:17.63
    ※前スレ
    【韓国】韓国のグルメ番組で出演者が失言、「中華料理よりインスタントラーメンの方がおいしい」「韓国の食べ物が1番おいしい」
    http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1432641497/

    引用元: ・【韓国】韓国のグルメ番組で出演者が失言、「中華料理よりインスタントラーメンの方がおいしい」「韓国の食べ物が1番おいしい」★2

    【ただ単に貧しい貧乏な舌なだけだろ 【韓国】韓国のグルメ番組で出演者「中華料理よりインスタントラーメンの方がおいしい」】の続きを読む

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