韓国キムチが欧米圏に領域を広げている。アジア人だけでなく、伝統的な韓国料理に慣れない西洋人の攻略に出た。

特に、欧米圏でキムチを多く食べていることが分かった。最大キムチ輸出国である日本の昨年輸出額は前年より１２．７％増えたが、米国は２２．５％、欧州は２４．９％に増加幅がはるかに大きかった。特に、昨年米国キムチ輸出額は２８２５万ドル（約３５億円）で、２０１７年に比べ３倍水準だ。

これを受け、韓国のキムチ会社も米国を中心に欧米圏の攻略に出た。２９日、韓国食品大手である大象（テサン）は米国カリフォルニア州ロサンゼルス（ＬＡ）近隣のシティ・オブ・インダストリー（Ｃｉｔｙ　ｏｆ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ）に１万平方メートル（約３０２５坪）規模のキムチ工場を完工したと明らかにした。米国内初めての韓国キムチ工場だ。約２００億ウォン（約２０億円）を投じたこの工場では年間２０００トンのキムチを生産することができる。

ここでは一般のキムチをはじめ、ヴィーガン（完全菜食主義）キムチ、白キムチ、ビットキムチ、ピックルダイコン、薬味キムチ、キャベツキムチなど１０種類のキムチを作る。米国内で販売するキムチブランドも「ジョンがジプ」でない「Ｊｏｎｇｇａ」に変えた。現地人が発音しやすくするためだ。

ＣＪ第一製糖も欧米圏攻略に集中している。昨年、米国・カナダなど北米地域のビビゴキムチ輸出額は前年より４０％増えた。グルテンフリー（Ｇｌｕｔｅｎ　Ｆｒｅｅ）、ヴィーガンなど米国現地文化を反映した製品も発売している。塩辛を使わず１００％植物性原料で作った「ビビゴＰｌａｎＴａｂｌｅキムチ」を昨年１２月オーストラリアやシンガポールに発売した。

欧米圏でキムチが人気を呼んだのはＫ－ＰＯＰなど韓流影響が大きい。韓国アイドルや韓国ドラマに登場する俳優がキムチを食べる姿を見た西洋人が好奇心を感じてキムチを探す。

昨年３月、中国で裸で白菜を塩漬けにする映像が公開された後、中国産キムチの需要が減った影響もある。このため、大韓民国キムチ協会は「大韓民国キムチ」を世界各国に商標として登録する「国家名地理的表示制」の申請を推進している。地理的表示制は特定商品の名声がその地域ならではの特性のために作られたなら該当原産地の名前を商標権として認める制度だ。韓国キムチに認証マークをつけるという意味だ。

新型コロナウイルス感染症（新型コロナ）の予防にキムチが有効だと知られたのも理由だ。昨年、フランスのモンペリエ大学肺医学科が発表した研究がきっかけになった。ジャン・ブスケ肺医学名誉教授研究チームと世界キムチ研究所は共同研究結果、キムチの材料であるハクサイ・トウガラシ・ニンニクなどに含まれた各種栄養成分が人体内坑酸化システムを調整し、新型コロナ症状を緩和すると明らかにした。

ハリウッドスターのキムチに対する関心も一役買った。女優グウィネス・パルトローは昨年本人が創刊した雑誌「ＧＯＯＰ」のホームページに「（新型コロナ）回復のために低炭水化物高脂肪や菜食中心の献立、砂糖無しのコンブチャ、キムチをたくさん食べる」として「深く調べた結果、ついに私の体はは再びエネルギーを得た」と掲載した。

女優ミーガン・フォックス、俳優ヒュー・ジャックマン、女優クロエ・グレース・モレッツなども本人のソーシャル・ネットワーキング・サービス（ＳＮＳ）やインタビューに「キムチを好んで食べる」と明らかにした。食品業界関係者は「現地化戦略、徹底した生産・流通管理などでキムチに対する関心が韓国伝統食全体に対する関心に拡大することができるように取り組む必要がある」と話した。

ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2022.03.30 08:28
https://s.japanese.joins.com/JArticle/289354?servcode=300§code=320

韓国の昨年のキムチ輸出額が過去最大となり、１２年ぶりに輸出が輸入を上回った。韓流ブームなどの影響という分析が出ている。

関税庁と食品業界によると、昨年のキムチ輸出額は前年比１０．７％増の１億５９９２万ドル（約１９０３億ウォン、約１８３億円）で過去最大だった。

キムチ輸出額は２０１６年から昨年まで６年連続で増加した。特に新型コロナ事態が発生した２０２０年には前年比３７．６％増の１億４４５１万ドルとなり、２０１２年（１億６６１万ドル）以来８年ぶりに過去最大を更新した。昨年はこれをさらに上回った。

このようにキムチ輸出額が増加しているのは、韓流ブームが広がって海外で韓国料理「Ｋフード」への関心が高まったのが主な要因と分析される。また、新型コロナ事態以降、外国で韓国キムチが免疫力を高める健康食品という認識が広がり、輸出がさらに増えたとみられる。

昨年、国別のキムチ輸出額は、日本が８０１２万ドルで５０．１％と半分を超え、米国（２８２５万ドル）、香港（７７２万ドル）、台湾（６９１万ドル）、英国（５５０万ドル）、オランダ（５４５万ドル）、オーストラリア（５１３万ドル）の順だった。

昨年のキムチ輸入額は１億４０７４万ドルと、前年比で７．７％減少した。減少幅は２０１４年（－１１．１％）以来７年ぶりの最大。昨年３月に服を脱いだ中国の男性が水槽に入って白菜を非衛生的に漬ける「裸キムチ」動画が登場し、国内で波紋が広がった影響もあるとみられる。

輸入されるキムチはほとんどが中国産で国産と比較して価格が安い。昨年のキムチ輸出量は４万２５４４トン、輸入量は２４万６０６トンで、１トンあたりの価格はそれぞれ３７５９ドル、５８５ドルだった。輸入される中国産キムチの価格は輸出される韓国産キムチの１５．６％だった。

輸出が増えて輸入が減り、キムチの貿易収支は昨年１９１７万ドルの黒字となった。キムチの輸出が輸入を上回ったのは２００９年以来１２年ぶり。

ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2022.01.17 08:08
https://s.japanese.joins.com/JArticle/286769?servcode=300§code=300

　１２月に開幕するユニバーシアード冬季大会（スイス・ルツェルン）で、韓国選手団が大会にキムチの提供を要求したことが話題になっている。

　五輪専門サイト「インサイド・ザ・ゲームズ」は「韓国が冬季ユニバで郷土料理をリクエスト」と注目報道。韓国代表団のヨン・ファヨン氏が、国際大学スポーツ連盟（ＦＩＳＵ）ウェブサイト上で「前回の代表団会議で、アジア料理のコーナーにキムチを入れてほしいとリクエストした。キムチや韓国料理は、韓国代表団だけのものではなく、今や世界的に好まれる料理となっているので。また、ルツェルンには韓国料理店があるので、韓国料理の提供もできると考えている」と話したことを伝えた。

　自国の味にこだわる姿勢は目を引くのだろう。さて、キムチは入るだろうか。

東スポ 2021年11月11日 18時20分 https://www.tokyo-sports.co.jp/sports/3788939/?amp